6月13日，周黑鴨股價(jià)上漲1.17%，報1.73港元/股，這或許與前一日晚間周黑鴨發(fā)布的一系列公司高層的職位變動(dòng)有關(guān)。6月12日晚間，周黑鴨宣布張宇晨卸任公司執行董事、行政總裁，周黑鴨創(chuàng )始人、董事長(cháng)周富裕兼任行政總裁。在業(yè)界看來(lái)，周黑鴨此番高層職位變動(dòng)意味著(zhù)49歲的周富裕重新掌舵周黑鴨。當鹵味市場(chǎng)開(kāi)始內卷，稍顯掉隊的周黑鴨能否在周富裕的帶領(lǐng)下找到破局之法備受關(guān)注。
周富裕擔任行政總裁
公告內容顯示，因個(gè)人發(fā)展原因，張宇晨已經(jīng)辭任執行董事、行政總裁以及董事會(huì )策略發(fā)展委員會(huì )委員職務(wù)，辭任后，張宇晨將不再擔任周黑鴨公司任何職務(wù)；文勇因需要投入更多時(shí)間于公司的其他事務(wù)，已辭任執行董事及策略發(fā)展委員會(huì )委員職務(wù)；呂漢斌、王亞利已被委任為新的執行董事。
公告還顯示，周黑鴨創(chuàng )始人、董事長(cháng)周富裕被委任為行政總裁，自2024年6月12日起生效。同時(shí)，周富裕作為執行董事的薪酬保持不變，不就擔任行政總裁一職領(lǐng)取薪酬。
今年49歲的周富裕，可以說(shuō)是周黑鴨的靈魂人物。根據公開(kāi)資料，1994年，周富裕到武漢進(jìn)行鹵制產(chǎn)品研發(fā)，“周黑鴨”口味初具雛形；2002年周富裕與妻子唐建芳創(chuàng )立了公司業(yè)務(wù)；2006年6月成立了周黑鴨食品股份有限公司；2016年獲委任為執行董事，主要負責制定集團的整體策略及領(lǐng)導產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。周黑鴨在公告中這樣來(lái)形容周富裕——“彼為本公司的業(yè)務(wù)策略及取得今日的成就的主要驅動(dòng)力，并會(huì )繼續監督本集團的營(yíng)運、業(yè)務(wù)及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )的管理”。
根據周黑鴨過(guò)往公告，張宇晨于2019年5月加入周黑鴨任公司常務(wù)副總裁，同年8月升為行政總裁。張宇晨上任后，堅持了17年直營(yíng)模式的周黑鴨開(kāi)放轉為自營(yíng)加特許經(jīng)營(yíng)模式，這讓周黑鴨門(mén)店數量快速增長(cháng)，但業(yè)績(jì)并不如意。2019—2023年，張宇晨在任的五年期間，周黑鴨有三個(gè)年度營(yíng)收、凈利雙下滑。
在業(yè)內看來(lái)，創(chuàng )始人出山，說(shuō)明周黑鴨意識到公司需要立即調整管理體系和提高決策效率，而眼下周黑鴨的確需要進(jìn)行一場(chǎng)變革。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前鹵味行業(yè)已經(jīng)步入內卷期，在此節點(diǎn)下，周富裕的復出可以加快公司體系流程以及執行力的落地。“從很多企業(yè)案例可以看出，當市場(chǎng)發(fā)生變化之后，創(chuàng )始人的復出可以讓企業(yè)決策的時(shí)間縮短，讓創(chuàng )新升級迭代的質(zhì)量提升，公司整體效率也會(huì )變得更高。周黑鴨在這個(gè)時(shí)候構建新的高管團隊，應該是為了加快企業(yè)變革，提高創(chuàng )新速度和質(zhì)量。”
不過(guò)，由于上市發(fā)行人董事長(cháng)與行政總裁的職責應有區分并不應由一人同時(shí)擔任，因此周富裕兼任董事長(cháng)與行政總裁二職偏離了企業(yè)管治守則。對此，周黑鴨在公告中解釋稱(chēng)，“目前公司正處于重要的戰略變革時(shí)期，董事會(huì )相信，由本集團創(chuàng )始人兼任董事長(cháng)及行政總裁的角色，可有力推進(jìn)本集團關(guān)鍵策略落實(shí)，確保在推進(jìn)長(cháng)期戰略方面的貫徹領(lǐng)導，并進(jìn)一步優(yōu)化本集團運營(yíng)效率，提升本集團經(jīng)營(yíng)質(zhì)量”。
亟須品牌重塑與創(chuàng )新
如公告中所說(shuō)，當下的周黑鴨“正處于重要的戰略變革時(shí)期”。從目前發(fā)展情況看，無(wú)論是與過(guò)去的自己還是與同行相比，周黑鴨都呈現出掉隊的狀態(tài)。此番換帥，周富裕能否帶領(lǐng)周黑鴨破局，成為業(yè)內關(guān)注點(diǎn)。
從自身發(fā)展來(lái)看，財報數據顯示，2023年周黑鴨營(yíng)收為27.4億元，同比增長(cháng)17.1%；凈利潤為1.15億元，同比增長(cháng)357.1%。值得注意的是，周黑鴨這份增長(cháng)的業(yè)績(jì)是基于上一年的業(yè)績(jì)低谷，2022年，周黑鴨凈利潤僅為2528.3萬(wàn)元。對比來(lái)看，周黑鴨2023年的營(yíng)收、凈利均未恢復至2021年的水平。實(shí)際上，自2019年后，周黑鴨便再未回到年營(yíng)收30多億元的輝煌時(shí)期。從行業(yè)對比來(lái)看，按照上市公司營(yíng)收排名，2023年周黑鴨在“鹵味四巨頭”中排名第三，已經(jīng)落后于絕味食品的72.6億元和紫燕食品的35.5億元。
關(guān)于周富裕上任行政總裁后的工作安排和策略規劃，北京商報記者聯(lián)系采訪(fǎng)了周黑鴨相關(guān)負責人，對方表示具體以公告披露的信息為準，同時(shí)透露了周黑鴨正在探索創(chuàng )新模式。“今年，周黑鴨首創(chuàng )業(yè)內新店型，推出鎖鮮&散鹵/熱鹵二合一門(mén)店，這一模式保留了鎖鮮裝產(chǎn)品，新增了現撈熱鹵和散裝稱(chēng)重產(chǎn)品，以更好地契合消費者對于食品新鮮度、口味選擇豐富性和個(gè)性化定制的追求。并深入推進(jìn)重回經(jīng)典戰略，主推經(jīng)典產(chǎn)品和經(jīng)典口味。”周黑鴨負責人說(shuō)道。
朱丹蓬認為，“二合一門(mén)店”這樣的模式是基于質(zhì)價(jià)比和性?xún)r(jià)比的綜合考量，是迎合主流的高性?xún)r(jià)比消費趨勢作出的策略調整。當前我國鹵味市場(chǎng)進(jìn)入了高速發(fā)展、高速擴容、高度創(chuàng )新、高度升級迭代的特殊時(shí)期，整體消費思維以及消費行為都在發(fā)生變化，在此節點(diǎn)上周黑鴨進(jìn)行內部架構的創(chuàng )新，是想找到一種全新的賦能和可持續發(fā)展的動(dòng)力。
知名戰略定位專(zhuān)家、福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng )始人詹軍豪認為，周富裕擔任周黑鴨行政總裁后，要想提高集團業(yè)績(jì)，要做的改革還有很多。現在的周黑鴨已經(jīng)掉隊，需要在品牌重塑與定位、產(chǎn)品創(chuàng )新與市場(chǎng)拓展、優(yōu)化服務(wù)流程提升消費者體驗、整合營(yíng)銷(xiāo)傳播、優(yōu)化供應鏈與品質(zhì)管理等方面加快發(fā)力，才能提高市場(chǎng)競爭力。